Streuseltaler wie vom Bäcker

Zubereitung:
1. Hefeteig zubereiten:
Beginne mit dem Hefeteig. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Trockenhefe und eine Prise Salz gut vermengen. In der Mitte eine Mulde machen und die warme Milch, das Ei und die weiche Butter hineingeben. Alles zu einem glatten Teig verkneten, entweder mit den Händen oder einem Handrührgerät mit Knethaken. Der Teig sollte geschmeidig und elastisch sein. Falls der Teig zu klebrig ist, gib nach und nach etwas Mehl hinzu, aber vorsichtig – der Teig darf nicht zu trocken werden. Den fertigen Teig mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 30 bis 45 Minuten gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.
2. Streusel vorbereiten:
Während der Teig geht, kannst du die Streusel zubereiten. Dafür das kalte Butter in kleine Stücke schneiden und zusammen mit Mehl, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel mit den Händen zu groben Streuseln verkneten. Achte darauf, dass die Streusel nicht zu fein werden, damit sie später schön knusprig sind.
3. Teig ausrollen:
Nach der Gehzeit den Hefeteig auf einer leicht bemehlten Fläche ausrollen. Der Teig sollte etwa 1 cm dick sein. Schneide den Teig anschließend in gleichmäßige Kreise, je nachdem, wie groß du die Streuseltaler haben möchtest. Du kannst dafür einen großen Ausstecher oder ein Glas verwenden.
4. Taler formen:
Lege die Teigkreise auf ein mit Backpapier belegtes Blech. Die Oberfläche jedes Talers leicht mit den Fingern oder einem Löffel eindrücken, sodass eine kleine Mulde entsteht, in die später die Streusel kommen.
5. Streusel auf den Taler verteilen:
Nun die vorbereiteten Streusel großzügig auf die Mulden der Teigkreise geben. Die Streusel sollten schön dick auf den Talern liegen, um die typische Streuselkuchen-Optik zu erhalten.
6. Backen:
Die Streuseltaler bei 180°C Ober-/Unterhitze (160°C Umluft) für etwa 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Die genaue Backzeit kann je nach Ofen variieren, also achte darauf, dass die Streusel nicht zu dunkel werden. Die Talere sollten goldbraun und die Streusel schön fest und knusprig sein.
7. Glasur zubereiten:
Während die Streuseltaler abkühlen, kannst du die Glasur vorbereiten. Dafür den Puderzucker in eine kleine Schüssel sieben und mit ein wenig Wasser zu einer dickflüssigen, aber noch gut streichfähigen Glasur verrühren. Achte darauf, dass die Glasur nicht zu dünn wird, damit sie später nicht vom Gebäck läuft.
8. Glasieren:
Wenn die Streuseltaler vollständig abgekühlt sind, bestreiche sie vorsichtig mit der Puderzucker-Glasur. Du kannst dafür einen kleinen Löffel oder einen Pinsel verwenden. Die Glasur sorgt für den süßen Glanz und macht die Streuseltaler noch verlockender.