Zutaten:
• 500 g frischer Spinat 🌿
• 1 Zwiebel, fein gehackt 🧄
• 200 g Bergkäse, gerieben 🧀
• 200 g Semmelbrösel 🍞
• 2 Eier 🥚
• Salz und Pfeffer nach Geschmack 🧂
• 100 g Butter 🌰
• 50 g gehackte Nüsse (z.B. Walnüsse oder Haselnüsse) 🌰
• Frische Petersilie zum Garnieren 🌿
Zubereitung:
1️⃣ Spinat kochen:
Für die Spinatknödel beginnst du damit, den Spinat in einem großen Topf mit kochendem Wasser für 2–3 Minuten zu blanchieren. Sobald der Spinat zusammengefallen ist, nimmst du ihn aus dem Wasser, lässt ihn gut abtropfen und hackst ihn fein. Der blanchierte Spinat sorgt für eine satte grüne Farbe und einen milden Geschmack in den Knödeln.
