Spargelsalat mit Schinken und Ei

Zubereitung:
1. Eier kochen
Die Eier in einem Topf mit kaltem Wasser zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten kochen lassen, damit sie hartgekocht werden. Danach die Eier in kaltem Wasser abschrecken, um den Garprozess zu stoppen. Sobald die Eier abgekühlt sind, schälen und in Viertel schneiden.
2. Spargel vorbereiten
Den Spargel gründlich waschen und die holzigen Enden abschneiden. In einem großen Topf ausreichend Wasser mit 1 TL Salz und 1/2 TL Zucker zum Kochen bringen. Den Spargel darin je nach Dicke 8 bis 12 Minuten garen, bis er zart, aber noch bissfest ist. Der Spargel sollte nicht zu weich werden, da er sonst beim Anrichten zerfällt. Nach dem Garen den Spargel abgießen und ihn mit kaltem Wasser abschrecken, um die grüne Farbe zu erhalten.
3. Dressing zubereiten
In einer kleinen Schüssel die Sahne, den Senf sowie Salz und frisch gemahlenen weißen Pfeffer gut verrühren. Das Dressing sollte cremig und schön gewürzt sein. Wer es etwas würziger mag, kann die Menge an Senf nach Belieben anpassen.
4. Schinken und Spargel anrichten
Den würzigen Kochschinken in Streifen schneiden. Auf einer großen Servierplatte den Spargel anrichten und den Schinken darauf verteilen. Die geviertelten Eier gleichmäßig darüber geben.
5. Salat vollenden
Das cremige Dressing über den Spargelsalat gießen und vorsichtig vermengen, sodass alles gut überzogen ist. Wer mag, kann den Salat noch mit etwas zusätzlichem Pfeffer oder frischen Kräutern, wie z.B. Schnittlauch oder Petersilie, garnieren, um ihm das gewisse Extra zu verleihen.
6. Servieren
Der Spargelsalat mit Schinken und Ei kann sowohl warm als auch kalt serviert werden, je nach Vorliebe. Er eignet sich hervorragend als leichte Mahlzeit an warmen Frühlingstagen oder als Beilage zu Grillgerichten und anderen Sommermahlzeiten. Auch als Vorspeise zu einem festlichen Menü ist dieser Salat immer eine gute Wahl.
Fazit:
Dieser Spargelsalat mit Schinken und Ei ist ein wahres Geschmackserlebnis. Der zarte Spargel harmoniert perfekt mit dem würzigen Schinken und den sättigenden Eiern, während das cremige Senf-Dressing das Ganze abrundet. Schnell und einfach zuzubereiten, ist dieser Salat ideal für jede Gelegenheit – ob als leichtes Hauptgericht oder als Beilage bei einem festlichen Anlass.
Guten Appetit!