Zutaten für den Spargelsalat
• 250 g Kochschinken, würzig, in etwa dickeren Scheiben
• 6 Eier
• 250 g Sahne
• 2 TL Senf, mittelscharf
• 1,5 kg Spargel (am besten Spargelköpfe)
• 1 TL Salz
• ½ TL Zucker
• Pfeffer, weiß
• Butter
Zubereitung
1 Eier kochen und Spargel vorbereiten:
Beginnen Sie den Tag vorher, indem Sie die Eier anpiekst und in einem Topf mit kaltem Wasser zum Kochen bringen. Fügen Sie einen Spritzer Essig ins Wasser, um das Auslaufen der Eier zu verhindern. Lassen Sie die Eier für etwa 8–10 Minuten kochen, bis sie hart sind. Anschließend abkühlen lassen.
