Serviettenknödel

👩‍🍳 Zubereitung
1. Zwiebeln vorbereiten
Die Butter in einer Pfanne schmelzen.
Die gehackte Zwiebel darin 5–6 Minuten glasig anbraten, bis sie leicht duftet und weich ist.
2. Semmelmasse anrühren
Die Milch lauwarm erhitzen und über die Semmelbrösel gießen.
Gut mischen, bis alles die Flüssigkeit aufgesogen hat und keine trockenen Stücke mehr zu sehen sind.
3. Zutaten verbinden
Eier, gebratene Zwiebeln, Petersilie, Salz, Pfeffer und optional Muskat zugeben.
Alles zu einer formbaren, weichen Knödelmasse verrühren.
4. Form geben
Ein Geschirrtuch leicht anfeuchten und dünn mit etwas Butter bestreichen (damit nichts klebt).
Die Masse zu einer Rolle formen, fest ins Tuch einwickeln und die Enden gut verknoten oder zubinden.
5. Kochen
Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren.
Den Serviettenknödel 20–30 Minuten sanft köcheln lassen – je nach Dicke.
6. Servieren
Die Rolle vorsichtig herausnehmen, kurz abkühlen lassen, auswickeln und in Scheiben schneiden.
Am besten sofort warm genießen – pur mit Butter, zu Fleischgerichten oder zu Rahmsoßen ein Traum!