Seit ich die mache, fragt niemand mehr nach Pommes

Zubereitung:
1 Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser sehr weich kochen. Abgießen und noch heiß zu einem feinen Püree stampfen. Salz, Paprikapulver, Cayenne, Kräuter, geriebenen Käse und Kartoffelmehl unterrühren, bis eine formbare Masse entsteht.
2 Aus der Kartoffelmasse längliche Stangen oder kleine Riegel formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit Olivenöl beträufeln und mit Parmesan bestreuen.
3 Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Umluft ca. 25–30 Minuten backen, bis sie außen goldbraun und innen herrlich weich sind. Nach halber Zeit einmal wenden für extra Knusper.