Zutaten:
• 700 g mehligkochende Kartoffeln
• 1 TL Salz
• ½ TL geräucherter Paprika
• 1 Prise Cayennepfeffer
• 120 g geriebener Käse (z. B. Mozzarella oder Gouda)
• 6 EL Kartoffelmehl
• 1 EL gehackter Schnittlauch oder Petersilie
• 40 g frisch geriebener Parmesan
• 2–3 EL Olivenöl
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