Schnitzelpfanne im Jägersauce geschmort

Zubereitung:
1 Schnitzel vorbereiten:
Die Schweineschnitzel großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. In einer großen Pfanne Butter oder Margarine erhitzen und die Schnitzel darin von beiden Seiten goldbraun anbraten. Sobald sie eine schöne Kruste haben, die Schnitzel aus der Pfanne nehmen und warm halten.
2 Gemüse anbraten:
Im verbliebenen Fett die Zwiebeln fein hacken und zusammen mit dem gewürfelten Speck in die Pfanne geben. Anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind. Dann die Champignons (in Scheiben geschnitten) und den in Ringe geschnittenen Porree hinzufügen und weiter anbraten, bis das Gemüse weich wird und eine goldene Farbe bekommt.
3 Sauce zubereiten:
Die Jägersauce nach Packungsanweisung zubereiten (meistens einfach mit Wasser aufkochen). Dann die fertige Sauce zusammen mit der Schlagsahne und dem Schmand in die Pfanne geben. Alles gut vermengen und zum Kochen bringen. Mit Paprikapulver und Curry abschmecken, um der Sauce eine zusätzliche Würze zu verleihen.
4 Schnitzel und Käse hinzufügen:
Die angebratenen Schnitzel zurück in die Pfanne legen und jedes Schnitzel mit einer Scheibe Käse belegen. Die Hitze reduzieren, die Pfanne abdecken und die Schnitzel etwa 5-7 Minuten schmoren lassen, bis der Käse geschmolzen ist und sich mit der Sauce verbunden hat.
5 Servieren:
Sobald der Käse geschmolzen ist, ist die Schnitzelpfanne servierfertig! Das Gericht kann direkt aus der Pfanne auf Teller verteilt werden. Ideal dazu passen Beilagen wie Kartoffeln (z. B. Rösti oder Kartoffelpüree) oder frisches Brot, um die köstliche Sauce aufzutunken.
Fazit:
Die Schnitzelpfanne in Jägersauce ist ein klassisches, herzhaftes Gericht, das sich durch seine einfache Zubereitung und kräftigen Aromen auszeichnet. Mit der Kombination aus zarten Schnitzeln, einer aromatischen Jägersauce, saftigem Gemüse und geschmolzenem Käse wird dieses Rezept garantiert zu einem Lieblingsgericht. Ideal für Familienessen oder Gäste – dieses Gericht wird immer wieder überzeugen!