Zubereitung:
1 .Teig zubereiten:
Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen. In einer großen Schüssel das Mehl, Zucker, Salz, die Zitronenschale und die geschmolzene Butter vermengen. Das Ei und die aufgelöste Hefe-Milch-Mischung hinzufügen. Alles gut durchkneten, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
2 .Füllung vorbereiten:
Während der Teig geht, die Äpfel mit Zucker, Zimt und etwas Zitronensaft vermengen. Gut durchmischen und beiseite stellen.
3 .Krapfen formen:
Den gegangenen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in gleich große Stücke schneiden. Auf jedes Teigstück einen Löffel der Apfelfüllung geben und die Ränder gut zusammendrücken, um kleine Krapfen zu formen.
4 .Krapfen frittieren:
In einem großen Topf oder einer Fritteuse das Öl erhitzen. Die Krapfen portionsweise ins heiße Öl geben und goldbraun frittieren. Sie sollten dabei regelmäßig gewendet werden, damit sie gleichmäßig garen.
5 .Bestreuen:
Die fertigen Krapfen mit einer Mischung aus Zucker und Zimt bestreuen, solange sie noch warm sind.
6 .Servieren:
Die Apfelkrapfen warm servieren. Sie schmecken pur oder mit einem Klecks Sahne oder Vanilleeis besonders lecker!
Fazit:
Diese Apfelkrapfen sind einfach zuzubereiten und schmecken sooo fein! Ihre Kombination aus süßem Teig und fruchtiger Apfelfüllung wird alle begeistern. Ein perfektes Rezept für jeden Anlass, das mit Sicherheit in Erinnerung bleibt!
