Zubereitung
1. Eier vorbereiten
Zuerst die Eier trennen. Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen, bis feste Spitzen entstehen.
2. Teig anrühren
In einer großen Schüssel Quark, Eigelbe, Mehl, Backpulver, Wasser und Zucker gut miteinander vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.
3. Eischnee unterheben
Den steif geschlagenen Eischnee vorsichtig unter den Teig heben, um die fluffige Konsistenz zu bewahren.
4. Quarkinis formen und frittieren
Mit zwei Löffeln kleine Portionen des Teigs formen und portionsweise in reichlich heißem Öl goldgelb ausbacken. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
5. Servieren
Die fertigen Quarkinis mit Puderzucker bestäuben und noch warm genießen – pur oder mit Marmelade, Honig oder frischen Früchten.
Tipps für perfekte Quarkinis
• Öl nicht zu heiß werden lassen, sonst bräunen die Quarkinis außen zu schnell und sind innen noch roh.
• Wer mag, kann dem Teig Vanilleextrakt oder Zitronenschale hinzufügen, für noch mehr Geschmack.
• Für eine leichte Variante die Quarkinis im Backofen bei 180 °C ca. 15–20 Minuten backen.
Fazit: Diese Quarkinis sind ein blitzschnelles, süßes Vergnügen. Weich, fluffig und goldbraun – sie gelingen garantiert und sind ideal für spontanen Besuch oder einen gemütlichen Nachmittag. 🥰✨
