Ein zarter Mandelkuchen mit saftigen Himbeeren – dieser Kuchen vereint die feine Süße von Mandeln mit der fruchtigen Frische der Beeren. Ob zum Nachmittagskaffee, als Dessert oder für besondere Gäste: Dieser Kuchen überzeugt durch seine lockere Konsistenz, sein nussiges Aroma und die fruchtige Note. Einfach in der Zubereitung, aber mit großem Genussfaktor!
🛒 Zutaten (für eine 20–24 cm Form oder ca. 8 Stücke)
• 100 g gemahlene Mandeln
• 50 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 100 g Zucker
• 100 g weiche Butter
• 2 Eier
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1 Prise Salz
• 100–120 g frische oder tiefgekühlte Himbeeren
• Optional: Mandelblättchen zum Bestreuen
