Saftige Frikadellen – Einfach & Schnell

👩‍🍳 Zubereitung
1️⃣ Brötchen einweichen
Brötchen in reichlich Wasser legen und ca. 10 Minuten einweichen. Nach etwa 5 Minuten einmal wenden.
2️⃣ Zwiebel vorbereiten
Zwiebel schälen und fein würfeln. Für mildere Frikadellen in etwas Öl kurz andünsten.
3️⃣ Frikadellenmasse
Brötchen gut ausdrücken. Hackfleisch, Brötchen (oder Semmelbrösel), Ei, Zwiebel und Senf in eine große Schüssel geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und alles gründlich mit den Händen verkneten.
4️⃣ Formen
Mit angefeuchteten Händen 6–12 Frikadellen je nach gewünschter Größe formen.
5️⃣ Braten
Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen. Nur so viele Frikadellen in die Pfanne legen, dass die Pfanne halb gefüllt ist. Bei mittlerer Hitze 6–8 Minuten pro Seite braten, bis eine schöne Kruste entsteht.
6️⃣ Warmhalten
Fertige Frikadellen auf Küchenpapier abtropfen lassen. Restliche Frikadellen auf gleiche Weise braten. Bei Bedarf bis zum Servieren bei ca. 50 °C im Ofen warmhalten.