Rumpsteak mit Kräuterbutter und Kartoffelpüree

Zubereitung:
1. Kräuterbutter vorbereiten:
Zuerst die Kräuterbutter zubereiten, da diese später zum Verfeinern des Steaks benötigt wird. In einer kleinen Schüssel die weiche Butter mit den gehackten Kräutern und den gehackten Knoblauchzehen gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Kräuterbutter kann jetzt im Kühlschrank fest werden, während du das Steak und das Kartoffelpüree zubereitest.
2. Kartoffelpüree kochen:
Die Kartoffeln schälen und in gleich große Würfel schneiden. In einem Topf mit ausreichend Wasser die Kartoffeln zum Kochen bringen. Etwa 15-20 Minuten kochen lassen, bis sie weich sind (du kannst mit einer Gabel testen, ob sie leicht durchstochen werden können).
Sobald die Kartoffeln fertig sind, das Wasser abgießen und die Kartoffeln in den Topf zurückgeben. Nun die Milch und die Butter hinzufügen und mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel alles zu einem cremigen Püree zerstampfen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wenn du ein noch cremigeres Püree bevorzugst, kannst du auch mehr Butter oder Milch hinzufügen. Zum Schluss das Kartoffelpüree mit frischer Petersilie garnieren.
3. Das Rumpsteak braten:
Während das Kartoffelpüree kocht, kannst du das Rumpsteak braten. Die Steaks aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie Zimmertemperatur annehmen (dies fördert ein gleichmäßiges Braten). Beide Seiten der Steaks mit Salz und Pfeffer würzen.
In einer Pfanne etwas Pflanzenöl erhitzen (am besten in einer schweren Pfanne wie einer gusseisernen Pfanne). Wenn das Öl heiß ist, die Steaks hineinlegen und für etwa 3-4 Minuten pro Seite braten, je nach gewünschtem Gargrad. Für ein Steak „medium“ (rosa) sollte die Bratzeit etwa 3 Minuten pro Seite betragen. Wenn du es eher durchgebraten magst, kannst du die Steaks ein wenig länger braten.
4. Steaks mit Kräuterbutter verfeinern:
Kurz bevor das Steak fertig gebraten ist, die Kräuterbutter auf jedes Steak legen und schmelzen lassen. Die Butter wird nicht nur den Geschmack intensivieren, sondern auch eine köstliche Soße bilden, die das Steak wunderbar abrundet.
5. Servieren:
Die fertigen Steaks auf einen Teller legen, das Kartoffelpüree daneben anrichten und nach Belieben mit zusätzlicher frischer Petersilie garnieren. Jetzt ist dein Rumpsteak mit Kräuterbutter und Kartoffelpüree bereit, serviert zu werden.