Zutaten
Für den Teig:
• 500 g Mehl
• 8 Eigelb
• 250 g Butter (weich)
• 200 g saure Sahne
Für die Füllung:
• 8 Eiweiß
• 330 g Zucker
• 330 g gemahlene Haselnüsse
Außerdem:
• Mehl zum Ausrollen
• Puderzucker zum Bestäuben
Hinweise
• Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben, besonders die Butter und die saure Sahne, damit der Teig sich gut kneten lässt.
• Der Teig enthält kein Zucker – die Süße kommt ausschließlich durch die Nussfüllung.
• Für eine feinere Variante können Haselnüsse auch mit Mandeln gemischt werden.
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