Zubereitung
1. Teig vorbereiten
Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Eine Springform mit Backpapier auslegen und die Ränder einfetten. Mehl und Backpulver vermischen. Eier, Zucker, Vanillezucker und Butter cremig rühren, die Mehlmischung unterheben und den Teig gleichmäßig in die Springform füllen. Für ca. 20 Minuten backen, bis der Teig leicht goldbraun ist.
2. Mandelhaube zubereiten
Während der Teig backt, Zucker, Sahne, Butter und Honig in einem kleinen Topf erhitzen, bis der Zucker geschmolzen ist. Die gehobelten Mandeln unterrühren und die Masse gleichmäßig auf dem vorgebackenen Teig verteilen. Den Kuchen weitere 10–15 Minuten backen, bis die Mandelhaube leicht karamellisiert ist.
3. Kuchen abkühlen und füllen
Den Bienenstich vollständig auf einem Gitter auskühlen lassen. Den Kuchen waagerecht halbieren. Die Paradiescreme Vanille nach Packungsanleitung zubereiten und auf der unteren Hälfte des Kuchens verteilen. Die obere Hälfte wieder daraufsetzen.
Tipp:
Für extra Aroma können Sie einen Schuss Rum oder Vanilleextrakt in die Creme geben. Wer es besonders saftig mag, kann den Kuchenboden leicht mit Milch oder Fruchtsirup beträufeln, bevor die Creme darauf kommt.
