👩🍳 Zubereitung
1️⃣ Linsen garen
Die roten Linsen in der kochenden Gemüsebrühe etwa 8–10 Minuten bissfest garen. Anschließend in ein Sieb abgießen und vollständig abkühlen lassen.
2️⃣ Gemüse vorbereiten
Währenddessen Paprika würfeln, Kirschtomaten halbieren und Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Kräuter grob hacken.
3️⃣ Alles vermengen
Die abgekühlten Linsen in eine große Schüssel geben. Paprika, Tomaten, Frühlingszwiebeln und Schafskäse vorsichtig unterheben.
4️⃣ Dressing zubereiten
Olivenöl mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer gut verrühren. Über den Salat geben und behutsam mischen.
5️⃣ Durchziehen lassen
Den Salat vor dem Servieren etwa 15–20 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen optimal entfalten.
💡 Tipp: Für eine leicht orientalische Note kannst du etwas Kreuzkümmel oder Granatapfelkerne hinzufügen.
