Schritt-für-Schritt-Zubereitung
1. Früchte vorbereiten
Beeren gründlich waschen. Erdbeeren vom Grün befreien und halbieren, Kirschen entsteinen. Größere Früchte in mundgerechte Stücke schneiden.
2. Beeren aufkochen
Die vorbereiteten Früchte zusammen mit Zucker, Vanillezucker und Wasser in einen großen Topf geben. Langsam erhitzen und unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen, damit sich die Aromen entfalten.
3. Stärke einrühren
Die Speisestärke in etwas kaltem Wasser glatt verrühren, bis keine Klümpchen mehr sichtbar sind. Sobald die Beeren kochen, die angerührte Stärke unter ständigem Rühren einfließen lassen.
4. Kurz köcheln lassen
Die Mischung 1–2 Minuten sanft köcheln, bis sie eine leicht dickliche Konsistenz erreicht. Anschließend mit Zitronensaft abschmecken – er hebt die Fruchtigkeit besonders schön hervor.
5. Abkühlen
Die fertige Grütze in Dessertschalen füllen. Erst bei Raumtemperatur abkühlen lassen, dann für mindestens eine Stunde kaltstellen. Gut gekühlt schmeckt sie besonders erfrischend.
Tipps für besonders aromatische Rote Grütze
• Beerenvielfalt nutzen: Eine Mischung aus süßen und säuerlichen Früchten sorgt für ein spannendes Geschmacksprofil.
• Zucker individuell anpassen: Je nach Reifegrad der Früchte kann mehr oder weniger Zucker nötig sein.
• Nicht zu lange kochen: So behalten die Früchte ihre Form und etwas Biss.
• Kreative Toppings: Neben Vanilleeis oder Sahne passen auch Naturjoghurt, Vanillesoße oder Quark hervorragend dazu.
Ein einfaches, traditionelles Dessert, das immer gelingt – und garantiert Sommerlaune auf den Tisch bringt! 🍓
