👩🍳 Zubereitung
1 Rote Bete vorbereiten:
Die vorgekochte Rote Bete in kleine Würfel schneiden und in eine große Schüssel geben.
2 Feta hinzufügen:
Den Feta ebenfalls würfeln und vorsichtig unter die Rote Bete heben, damit die Würfel nicht zerfallen.
3 Walnüsse rösten:
Die Walnüsse grob hacken und in einer trockenen Pfanne kurz anrösten, bis sie aromatisch duften.
4 Dressing zubereiten:
Olivenöl, Balsamico-Essig, Honig, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel gut verrühren.
5 Salat vermengen:
Das Dressing über die Rote-Bete-Feta-Mischung geben und vorsichtig alles vermengen, sodass die Rote Bete leicht glasiert wird.
6 Garnieren und servieren:
Den Salat mit den gerösteten Walnüssen bestreuen und mit frischer Petersilie dekorieren.
💡 Tipp:
Für noch mehr Crunch kannst du zusätzlich geröstete Pinienkerne oder Sonnenblumenkerne verwenden. Ein Spritzer Zitronensaft verleiht extra Frische!
Dieser Salat ist nicht nur gesund, sondern auch optisch ein Highlight – perfekt für Gäste oder ein besonderes
