Zutaten (für 2–3 Portionen)
• ca. 500 g Rosenkohl
• 1 kleine Knoblauchzehe, fein gewürfelt
• 150–180 g Frischkäse natur
• 1–2 EL mittelscharfer oder Dijon-Senf
• 100 ml Milch oder Kochsahne
• 1 EL Butter oder neutrales Öl
• Salz und frisch gemahlener Pfeffer
• optional: eine Prise frisch geriebene Muskatnuss
• zum Bestreuen: gehackte Petersilie oder Schnittlauch
👩🍳 Zubereitung
1. Rosenkohl vorbereiten
Welke äußere Blätter entfernen und den Strunk kreuzweise leicht einschneiden. Den Rosenkohl in kochendem Salzwasser etwa 8–10 Minuten garen, bis er weich, aber noch bissfest ist. Anschließend abgießen und gut abtropfen lassen.
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