Rindfleischnudeln mit französischen Zwiebeln

Zubereitung:
1 Hackfleisch anbraten
Erhitzen Sie 1 EL Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie das Rinderhackfleisch in die Pfanne und braten Sie es an, bis es vollständig durchgegart und leicht gebräunt ist. Würzen Sie das Hackfleisch mit Salz und Pfeffer nach Geschmack. Sobald das Fleisch gar ist, nehmen Sie es aus der Pfanne und stellen Sie es beiseite.
2 Zwiebeln karamellisieren
In derselben Pfanne geben Sie den zweiten Esslöffel Butter hinzu und lassen ihn schmelzen. Fügen Sie die geschnittenen Zwiebeln hinzu und braten Sie sie bei niedriger bis mittlerer Hitze an, bis sie weich und goldbraun sind – dies dauert etwa 10 Minuten. Rühren Sie hin und wieder um, damit die Zwiebeln gleichmäßig karamellisieren und nicht verbrennen.
3 Knoblauch und Mehl hinzufügen
Sobald die Zwiebeln schön karamellisiert sind, fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn für etwa 1 Minute mit. Streuen Sie dann das Mehl über die Zwiebeln und rühren Sie gut um, sodass das Mehl gleichmäßig verteilt ist. Dies hilft, die Sauce später zu binden.
4 Flüssigkeit hinzufügen
Gießen Sie nun die Rinderbrühe und die Sahne in die Pfanne und rühren Sie alles gut durch. Lassen Sie die Mischung aufkochen, und reduzieren Sie dann die Hitze, damit die Sauce leicht köchelt und etwas dickflüssiger wird. Dies dauert etwa 5-7 Minuten.
5 Nudeln kochen
Während die Sauce köchelt, bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen und kochen Sie die Eiernudeln nach Packungsanweisung, bis sie al dente sind. Lassen Sie die Nudeln abtropfen und stellen Sie sie beiseite.
6 Fleisch und Nudeln kombinieren
Geben Sie das gebratene Rinderhackfleisch zurück in die Pfanne mit der Zwiebel-Sahne-Sauce und rühren Sie alles gut um. Fügen Sie die gekochten Nudeln hinzu und mischen Sie alles gründlich, sodass die Nudeln gleichmäßig mit der Sauce bedeckt sind. Lassen Sie das Ganze für ein bis zwei Minuten zusammen köcheln.
7 Käse und Garnierung
Streuen Sie den geriebenen Gruyère-Käse oder Emmentaler über die Nudeln und rühren Sie, bis der Käse vollständig geschmolzen ist. Dadurch erhält das Gericht eine schöne, cremige Textur und einen köstlichen Geschmack. Garnieren Sie die Rindfleischnudeln mit frisch gehackter Petersilie und servieren Sie das Gericht sofort.