Zutaten:
Für die Jakobsmuscheln:
- 12 frische Jakobsmuscheln, gereinigt und ohne Schale
- Salz und Pfeffer
- 2 Esslöffel frischer Zitronensaft
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
Für das Lauchgemüse:
- 2 Stangen Lauch, gründlich gewaschen und in feine Streifen geschnitten
- 2 Esslöffel Butter
- 1 Tasse Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Esslöffel frisch gehackte Petersilie (zur Garnitur)
Zubereitung:
- Jakobsmuscheln vorbereiten:
- Jakobsmuscheln mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
- In einer Pfanne das Pflanzenöl erhitzen und die Jakobsmuscheln von beiden Seiten etwa 2-3 Minuten goldbraun braten. Beiseite stellen.
- Lauchgemüse zubereiten:
- In einer Pfanne die Butter schmelzen lassen und die geschnittenen Lauchstreifen hinzufügen.
- Den Lauch bei mittlerer Hitze anschwitzen, bis er weich wird, dabei gelegentlich umrühren.
- Gemüsebrühe hinzufügen und weiter köcheln lassen, bis der Lauch zart ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Servieren:
- Die vorbereiteten Jakobsmuscheln auf einer Bett aus Lauchgemüse anrichten.
- Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.
- Genießen:
- Die Lauch-Jakobsmuscheln sofort servieren und den delikaten Geschmack der Muscheln mit dem milden Aroma des Lauchs genießen.
Diese Lauch-Jakobsmuscheln sind eine elegante und köstliche Vorspeise. Der zarte Geschmack der Muscheln wird durch das sautierte Lauchgemüse perfekt ergänzt. Guten Appetit !!
