𝗭𝗨𝗕𝗘𝗥𝗘𝗜𝗜𝗧𝗨𝗡𝗚:
1️⃣ 🍄 Pfifferlinge sorgfältig putzen, bei Bedarf kurz waschen und gut abtropfen lassen. Größere Pilze halbieren.
🌿 Petersilie und 🌱 Thymian waschen, trocken schütteln und fein hacken.
2️⃣ 🥄 Öl in einem großen Topf erhitzen und die Pfifferlinge darin bei mittlerer Hitze etwa 3–4 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Anschließend herausnehmen und beiseitestellen.
3️⃣ 🧈 Butter im selben Topf schmelzen, 🥄 Mehl darüberstäuben und unter Rühren hell anschwitzen.
🥣 Mit Gemüsebrühe und 🥛 Milch nach und nach ablöschen, dabei ständig rühren, damit keine Klümpchen entstehen. Die Sauce aufkochen und etwa 5 Minuten sanft köcheln lassen, bis sie cremig wird.
4️⃣ 🍄 Pfifferlinge zurück in die Sauce geben und kurz mitköcheln lassen.
5️⃣ 🍝 Ravioli in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsangabe garen. Vorsichtig abgießen und gut abtropfen lassen.
6️⃣ 🌿 Gehackte Kräuter in die Sauce rühren und alles mit 🧂 Salz und 🌶️ Pfeffer abschmecken.
7️⃣ 🍝 Ravioli vorsichtig unter die Kräuterrahmsauce heben, kurz durchziehen lassen und auf vorgewärmten Tellern anrichten.
💡 Tipps für extra Genuss:
✨ Ein Spritzer Zitronensaft bringt Frische in die Sauce.
✨ Wer es noch cremiger mag, kann 1–2 EL Frischkäse unterrühren.
✨ Mit frisch geriebenem Parmesan servieren – das verleiht eine würzige Note.
Guten Appetit! 🍽️
