Räuberbraten

Zubereitung
1. Backofen vorbereiten
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Fleisch würzen
Den Schweinebraten rundherum mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver einreiben.
3. Marinade auftragen
Ketchup und Senf in einer kleinen Schüssel vermischen und das Fleisch damit gleichmäßig bestreichen.
4. In die Form geben
Die Zwiebelwürfel in eine große Auflaufform oder einen Bräter streuen. Den vorbereiteten Braten darauflegen und das Wasser oder die Brühe in die Form gießen.
5. Schmoren lassen
Den Braten abdecken und im Ofen etwa 2,5 bis 3 Stunden langsam garen, bis das Fleisch besonders weich ist.
6. Kruste bräunen
Für eine schöne Bräune den Deckel in den letzten 10–15 Minuten entfernen, damit sich eine aromatische Kruste bildet.
7. Servieren
Den Räuberbraten in Scheiben schneiden oder mit zwei Gabeln zerpflücken und zusammen mit der würzigen Soße servieren.
✅ Tipp: Dazu passen besonders gut Bratkartoffeln, Kartoffelknödel oder ein frischer Krautsalat – sie nehmen die kräftige Soße perfekt auf. 🍖🥔