Quarkhasen – das beste Rezept überhaupt

Zubereitung:
Zuerst die weiche Butter zusammen mit dem Zucker cremig rühren, bis eine helle, luftige Masse entsteht. Anschließend das Ei unterrühren, bis alles gut verbunden ist. Danach den Quark hinzufügen und sorgfältig einarbeiten.
In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen. Diese Mischung nach und nach zur Quarkmasse geben und zunächst mit einem Löffel verrühren. Sobald der Teig fester wird, mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten.
Den fertigen Teig in Frischhaltefolie einwickeln und für etwa 45–60 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier vorbereiten. Den gekühlten Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 1 cm dick ausrollen und Hasenformen ausstechen.
Die Hasen auf das Blech legen und nach Wunsch mit Rosinen oder Schokotropfen dekorieren. Im vorgeheizten Ofen ca. 18–22 Minuten backen, bis sie goldgelb sind.
Währenddessen die Butter schmelzen. Die noch warmen Quarkhasen damit bestreichen und anschließend in Zucker wälzen.
Tipp: Am besten schmecken sie frisch und noch leicht warm – außen zart knusprig, innen wunderbar weich.