Quark-Pfannkuchen ohne Mehl – fluffig & schnell

Zubereitung
1. Teig vorbereiten
Quark, Eier und Milch in eine Schüssel geben und cremig verrühren. Vanillepuddingpulver, Zucker (oder Honig) und eine Prise Salz hinzufügen und alles zu einem glatten, dickflüssigen Teig mischen. Falls der Teig zu fest ist, schluckweise etwas Milch ergänzen.
2. Pfanne erhitzen
Eine beschichtete Pfanne auf mittlere Temperatur bringen und etwas Butter oder Öl darin schmelzen lassen.
3. Ausbacken
Pro Pfannkuchen etwa 1 Esslöffel Teig in die Pfanne geben und leicht verstreichen. Die Küchlein 2–3 Minuten backen, bis sich kleine Bläschen bilden und die Unterseite goldbraun ist. Vorsichtig wenden und weitere 2 Minuten fertig backen.
4. Anrichten
Warm servieren und nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben. Dazu passen frische Beeren, Apfelmus, Joghurt oder ein Klecks Nussmus.