👩🍳 Zubereitung
1️⃣ Backofen vorbereiten
Den Ofen auf 180 °C Umluft (200 °C Ober-/Unterhitze) vorheizen.
2️⃣ Kartoffeln vorgaren
Kartoffeln gründlich waschen, je nach Größe halbieren oder vierteln und in Salzwasser etwa 10 Minuten vorkochen. Anschließend abgießen und kurz ausdampfen lassen.
3️⃣ Basis schichten
Eine Auflaufform mit etwas Olivenöl einfetten. Die Kartoffeln hineingeben und mit Zwiebelringen sowie Knoblauch vermengen. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und optional Oregano würzen.
4️⃣ Fisch hinzufügen
Die Fischfilets auf das Kartoffelbett legen. Leicht salzen und pfeffern, mit Zitronenscheiben belegen und mit dem restlichen Olivenöl beträufeln.
5️⃣ Backen
Im vorgeheizten Ofen etwa 25–30 Minuten garen, bis der Fisch zart und saftig ist und die Kartoffeln eine goldbraune Farbe angenommen haben.
6️⃣ Servieren
Vor dem Servieren großzügig mit frischer Petersilie bestreuen.
💡 Tipp: Ein Schuss Weißwein oder einige halbierte Kirschtomaten in der Auflaufform sorgen für noch mehr mediterranes Aroma. Dazu passt ein frischer grüner Salat oder knuspriges Baguette.
