👩🍳 Zubereitung
1. Knusprigen Boden herstellen
Die Kekse fein zermahlen oder in einem Gefrierbeutel mit dem Nudelholz zerdrücken. Mit der flüssigen Butter gründlich vermengen.
Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform drücken und mit einem Löffel gut fest andrücken. Anschließend mindestens 30 Minuten kalt stellen.
2. Apfelfüllung kochen
Äpfel schälen, entkernen und grob raspeln. Mit Zitronensaft, Zucker und etwa 150 ml Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen.
Das restliche Wasser mit dem Vanillepuddingpulver glatt rühren und unter ständigem Rühren zu den Äpfeln geben. Kurz aufkochen lassen, bis die Masse deutlich andickt. Nach Wunsch etwas Zimt unterrühren.
Die heiße Apfelcreme sofort auf dem gekühlten Keksboden verteilen und glattstreichen. Die Torte nun mindestens 3 Stunden (oder besser länger) im Kühlschrank fest werden lassen.
3. Cremige Schicht zubereiten
Sahne mit Vanillezucker und Sahnesteif steif schlagen. Den Frischkäse glatt rühren und die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben, sodass eine luftige Creme entsteht.
Diese gleichmäßig auf der durchgekühlten Apfelschicht verstreichen.
4. Fertigstellen
Mit Schokoraspeln oder einer feinen Zimtspur bestreuen. Bis zum Servieren gut gekühlt aufbewahren.
💡 Tipp
Am besten schmeckt die Torte, wenn sie über Nacht im Kühlschrank durchzieht – so verbinden sich Apfel, Creme und Keksboden perfekt.
