Pfeffersteak-Pommes

Zubereitung:
1 Vorbereitung des Fleisches: Zuerst das Rindfleisch in dünne Streifen schneiden. Das Fleisch sollte idealerweise Zimmertemperatur haben, damit es gleichmäßig brät. Um das Fleisch noch zarter zu machen, kannst du es für 10-15 Minuten in einer Mischung aus Sojasauce, Maisstärke und Zucker marinieren. Dies sorgt für einen zusätzlichen Geschmack und eine schöne Textur.
2 Gemüse schneiden: Während das Fleisch mariniert, die Paprikas und die Zwiebel in feine Streifen schneiden. Der Knoblauch wird ebenfalls fein gehackt, damit er später gut im Gericht verteilt werden kann.
3 Anbraten des Fleisches: In einer großen Pfanne oder einem Wok das Pflanzenöl erhitzen. Wenn das Öl heiß ist, das Rindfleisch hineingeben und scharf anbraten, bis es außen braun wird und innen noch saftig bleibt. Dies dauert in der Regel etwa 2-3 Minuten, je nachdem, wie dünn die Streifen sind. Danach das Fleisch aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
4 Gemüse anbraten: In der gleichen Pfanne die Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie glasig werden. Danach die Paprikastreifen hinzufügen und unter Rühren etwa 5 Minuten braten, bis sie leicht weich sind, aber noch Biss haben.
5 Die Sauce zubereiten: In einer kleinen Schüssel die Sojasauce, Austernsauce (wenn verwendet), Sesamöl, Salz und Pfeffer vermengen. Diese Mischung wird später über das Gemüse und das Fleisch gegeben. Wenn du eine dickere Sauce bevorzugst, kannst du die Sauce mit etwas Wasser und Maisstärke anrühren, damit sie beim Erhitzen etwas bindet.
6 Fleisch und Sauce vereinen: Das angebratene Fleisch zurück in die Pfanne geben und die vorbereitete Sauce darübergießen. Alles gut vermengen, sodass das Fleisch und das Gemüse gleichmäßig mit der Sauce überzogen sind. Die Pfanne noch einmal kurz erhitzen, damit sich die Aromen gut verbinden.
7 Servieren und Garnieren: Das fertige Pfeffersteak-Pommes auf Teller verteilen und mit frisch gehackten Frühlingszwiebeln garnieren. Wer es besonders würzig mag, kann noch etwas extra Pfeffer über das Gericht streuen.