Pasta mit Garnelen in Knoblauch-Sahnesauce

Zubereitung
1 Pasta kochen
◦ Pasta in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung al dente garen.
◦ Abgießen, etwas Nudelwasser auffangen, und beiseite stellen.
2 Garnelen braten
◦ In einer großen Pfanne Olivenöl und Butter bei mittlerer Hitze erhitzen.
◦ Knoblauch hinzufügen und ca. 1 Minute anbraten, bis er duftet.
◦ Garnelen hineingeben und pro Seite 2–3 Minuten braten, bis sie rosa sind. Nicht zu lange garen, sonst werden sie zäh.
3 Sauce zubereiten
◦ Hitze reduzieren, Sahne in die Pfanne geben und verrühren.
◦ Etwa 5–7 Minuten leicht köcheln lassen, bis die Sauce etwas eindickt.
◦ Parmesan einrühren, bis er vollständig geschmolzen ist.
◦ Falls die Sauce zu dick wird, etwas Nudelwasser hinzufügen.
4 Pasta vollenden
◦ Gekochte Pasta in die Pfanne geben und gut mit der Sauce vermengen, sodass sie gleichmäßig umhüllt ist.
◦ Mit Salz, Pfeffer und optional einem Spritzer Zitronensaft abschmecken.
5 Anrichten
◦ Pasta mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.
◦ Sofort servieren, nach Belieben mit zusätzlichem Parmesan am Tisch.