ZUBEREITUNG:
1 Bandnudeln in reichlich gesalzenem Wasser nach Packungsangabe al dente kochen. Anschließend abgießen und warm halten.
2 Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Streifen schneiden. Öl oder Butter in einer großen Pfanne erhitzen und das Fleisch bei mittlerer bis hoher Hitze rundherum goldbraun anbraten. Danach aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
3 Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Paprika in Streifen oder kleine Stücke schneiden. Im verbliebenen Bratfett zuerst die Zwiebel und den Knoblauch glasig dünsten, anschließend die Paprika hinzufügen und einige Minuten mitbraten.
4 Paprikapulver einrühren und kurz anschwitzen. Mit Brühe und Sahne ablöschen, gut verrühren und einmal aufkochen lassen.
5 Das angebratene Hähnchen zurück in die Pfanne geben und alles bei niedriger Hitze etwa 5–10 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt und das Fleisch durchgegart ist.
6 Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Bandnudeln entweder direkt unter die Sauce heben oder separat auf Tellern anrichten und das Paprika-Sahne-Hähnchen darübergeben.
Tipps zum Genießen und Variieren:
Für eine besonders cremige Konsistenz etwas Frischkäse oder frisch geriebenen Parmesan in die Sauce rühren.
Wer es schärfer mag, kann Chili oder Cayennepfeffer ergänzen.
Statt Bandnudeln passen auch Reis oder Gnocchi hervorragend dazu.
Frische Kräuter wie Petersilie oder Basilikum erst kurz vor dem Servieren unterheben, damit das Aroma erhalten bleibt.
Guten Appetit!
