Panierte Auberginen, das leckere Rezept für jeden Tag

2 Würzen & Panieren
◦ Die Auberginenscheiben leicht mit Salz und Pfeffer würzen.
◦ Zuerst in verquirltem Ei wenden, dann in Paniermehl – für eine extra knusprige Hülle den Vorgang zweimal wiederholen.
3 Ausbacken
◦ Margarine in einer Pfanne erhitzen.
◦ Die panierten Auberginenscheiben goldbraun ausbacken.
4 Servieren
◦ Sofort heiß servieren.
◦ Tipp: Dazu passen besonders gut frisches Tzatziki, Knoblauchsauce oder andere Grillsaucen.

💡 Extra-Knusper-Tipp: Wenn du das Paniermehl mit etwas geriebenem Parmesan mischst, bekommen die Auberginen einen noch würzigeren Geschmack.