👩🍳 Zubereitung
1️⃣ Vorbereiten
Pak Choi gründlich waschen und längs halbieren oder vierteln, je nach Größe. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken.
2️⃣ Anbraten
Öl in einer großen Pfanne oder einem Topf erhitzen. Zwiebelwürfel glasig braten, dann Knoblauch und Ingwer kurz mitrösten, bis sie aromatisch duften.
3️⃣ Currybasis zubereiten
Currypaste unterrühren und etwa 1 Minute anrösten, damit sich die Aromen entfalten. Mit Kokosmilch ablöschen und gut verrühren.
4️⃣ Pak Choi garen
Die vorbereiteten Pak-Choi-Stücke in die Curry-Sauce geben und 5–7 Minuten leicht köcheln lassen, bis sie weich, aber noch bissfest sind.
5️⃣ Abschmecken & servieren
Sojasauce und Limettensaft einrühren. Nach Wunsch frische Chili, Frühlingszwiebeln oder geröstete Erdnüsse als Topping hinzufügen.
✅ Tipp: Dieses Curry passt hervorragend zu Jasminreis, Basmatireis oder gebratenen Nudeln. Für mehr Schärfe einfach etwas zusätzliche Currypaste oder frische Chili hinzufügen.
