Orangen-Sahne-Käsekuchen ohne Backen

Für die Orangengelee-Deckschicht:
• 1 Packung (85 g) Gelatinemischung mit Orangengeschmack
• 1 Glas (ca. 240 ml) kochendes Wasser
• 1/2 Tasse kaltes Wasser
Zubereitung
1 Vorbereitung der Hülse:
◦ Die Graham-Cracker-Krümel mit dem Kristallzucker und der geschmolzenen Butter in einer mittelgroßen Schüssel gut vermengen. Die Mischung sollte gleichmäßig feucht sein.
◦ Die Krümelmischung in eine 23 cm Springform drücken, um einen festen Boden zu bilden. Dann den Boden für etwa 10 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit er fest wird.
2 Orangen-Frischkäse-Schicht herstellen:
◦ Den weichen Frischkäse zusammen mit dem Puderzucker und dem Orangensaftkonzentrat in einer großen Schüssel glatt rühren.
◦ In einer separaten Schüssel die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Frischkäse-Mischung heben. Die Orangenschale kann hinzugefügt werden, um den Geschmack zu intensivieren.
◦ In einer kleinen Schüssel die Gelatine mit dem kalten Wasser vermengen und etwa 5 Minuten quellen lassen. Dann die Gelatine in der Mikrowelle oder über einem Wasserbad erhitzen, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.
◦ Die aufgelöste Gelatine unter die Orangen-Frischkäse-Mischung rühren und gleichmäßig auf den Keksboden verteilen. Den Kuchen mindestens 1 Stunde im Kühlschrank fest werden lassen.
3 Klassische Käsekuchenschicht zubereiten:
◦ In einer separaten Schüssel den weichen Frischkäse mit Puderzucker und Vanilleextrakt glatt rühren.
◦ Die Sahne steif schlagen und ebenfalls unter die Frischkäse-Mischung heben.
◦ Die Gelatine wie zuvor zubereiten und unter die Käsekuchenschicht rühren.
◦ Diese Mischung vorsichtig auf die bereits gekühlte Orangen-Schicht geben und für weitere 1–2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
4 Orangengelee-Deckschicht zubereiten:
◦ Die Gelatinemischung mit kochendem Wasser verrühren, bis sich das Pulver vollständig aufgelöst hat.
◦ Das kalte Wasser hinzufügen und gut vermischen. Die Mischung leicht abkühlen lassen.
◦ Nachdem die Gelatine etwas abgekühlt ist, vorsichtig über die bereits festgewordenen Käsekuchenschichten gießen. Den Kuchen für mindestens 1–2 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank kaltstellen.