Omas Vanillepudding Kuchen ohne Mehl ein Tassenrezept

Zubereitung:
1 Eier aufschlagen: Die ganzen Eier mit dem Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen, bis eine helle, fluffige Masse entsteht.
2 Öl einarbeiten: Das Öl löffelweise unterrühren.
3 Restliche Zutaten: Vanillepuddingpulver, Vanillezucker und Backpulver hinzufügen und alles weiter mit dem Mixer verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
4 Backen: Den Teig in eine Kastenform füllen und bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 50 Minuten backen.
5 Tipp für Fluffigkeit: Das gründliche Aufschlagen der Eier ist entscheidend für einen lockeren Kuchen.
6 Saftigkeit: Das Öl macht den Kuchen besonders saftig und sorgt dafür, dass er länger frisch bleibt.