Für die Füllung:
• 200 g fein gehackte Nüsse (z. B. Walnüsse oder Haselnüsse)
• 100 g Zucker
• 1 TL Zimt
• 2 EL Semmelbrösel
Außerdem:
• Puderzucker zum Bestäuben
Tipp: Du kannst die Nusssorte nach Geschmack austauschen oder auch glutenfreies Mehl verwenden, wenn du eine glutenfreie Variante backen möchtest.
Zubereitung
1. Teig vorbereiten
Mehl, Butter, Ei, Zucker und Salz in eine Schüssel geben und rasch zu einem glatten Teig verkneten. Zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
2. Füllung mischen
Während der Teig kühlt, die gehackten Nüsse mit Zucker und Zimt gründlich vermengen.
3. Teig ausrollen
Den gekühlten Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche dünn rechteckig ausrollen. Mit Semmelbröseln bestreuen – sie nehmen überschüssige Feuchtigkeit auf.
4. Füllen und aufrollen
Die Nussmischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen, dabei einen kleinen Rand frei lassen. Den Teig vorsichtig von der Längsseite her aufrollen und mit der Naht nach unten auf ein gefettetes Backblech oder in eine Backform legen.
5. Backen
Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 30–35 Minuten backen, bis der Strudel eine goldbraune Farbe angenommen hat.
6. Servieren
Den Nussstrudel vollständig abkühlen lassen und großzügig mit Puderzucker bestäuben. In Scheiben schneiden und genießen.
