👩🍳 Zubereitung
1 Ofen vorbereiten
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Kastenform oder ein kleines Backblech einfetten.
2 Eiermasse aufschlagen
Eier mit Zucker in einer Schüssel mehrere Minuten cremig schlagen, bis die Masse hell und luftig ist.
3 Öl einarbeiten
Das Öl langsam unter ständigem Rühren einfließen lassen.
4 Trockene Zutaten unterheben
Vanillepuddingpulver, Mehl, Backpulver und Salz mischen und kurz, aber gründlich unter den Teig rühren – nicht zu lange, damit der Kuchen locker bleibt.
5 Backen
Teig in die vorbereitete Form füllen, glatt streichen und 35–40 Minuten backen.
Stäbchenprobe machen.
6 Abkühlen lassen & servieren
Kuchen aus dem Ofen nehmen, vollständig abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
💡 Omas Tipps
• Besonders lecker mit frischen Beeren oder einem Klecks Sahne 🍓
• Auch ideal als Boden für Obstkuchen oder mit Zitronenguss
• Bleibt mehrere Tage wunderbar saftig – wenn er so lange überlebt 😄
