Ofenlachs mit Tomaten & Zucchini

Zubereitung
1. Gemüse vorbereiten
Die Zucchini in dünne Scheiben schneiden, Kirschtomaten halbieren. Alles in einer Schüssel mit 1 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
2. Lachs würzen
Die Lachsfilets auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech oder in eine Auflaufform legen. Mit Knoblauch, Zitronensaft, Salz und Pfeffer bestreuen.
3. Backen
Das vorbereitete Gemüse um die Lachsfilets verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 15–20 Minuten garen, bis der Lachs zart ist und das Gemüse leicht gebräunt.
4. Servieren
Mit frisch gehackten Kräutern bestreuen und direkt heiß servieren.
✅ Tipp: Für eine aromatische Note kannst du vor dem Backen noch ein paar Kapern oder Oliven zum Gemüse geben – das passt perfekt zum Lachs und macht das Gericht mediterran. 🐟🥒🍅