👩🍳 Zubereitung
1 Vorbereitung:
Beide Zwiebeln schälen und würfeln. Den Schinken in Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Den Mais abgießen.
2 Basis anbraten:
In einem großen Topf etwas Öl erhitzen. Zuerst die gewürfelten Zwiebeln glasig dünsten. Anschließend den Schinken hinzufügen und kurz mitbraten, bis er leicht Farbe bekommt.
3 Flüssigkeit & Nudeln zugeben:
Mit etwa 1 Liter heißem Wasser aufgießen (so viel, dass die Nudeln gut bedeckt sind). Gemüsebrühe einrühren und die Nudeln direkt in den Topf geben. Alles bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
4 Gemüse ergänzen:
Nach etwa der Hälfte der Garzeit die Erbsen und den Mais unterrühren. Zwischendurch immer wieder umrühren, damit nichts am Boden ansetzt. Falls nötig, noch etwas Wasser angießen.
5 Cremig vollenden:
Sobald die Nudeln weich sind und die Flüssigkeit leicht sämig geworden ist, die Sahne unterrühren. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
6 Servieren:
Den Nudeltopf in Schüsseln füllen und den Fetakäse grob darüberbröseln. Zum Schluss mit frischen Frühlingszwiebeln bestreuen.
Ein unkompliziertes Alltagsgericht, das Groß und Klein begeistert 😊 Guten Appetit!
