Mohn Schmandkuchen, Mhmm unglaublich lecker

Zubereitung
1 Teig zubereiten
Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. In einer Schüssel die Margarine mit dem Zucker cremig rühren. Das Ei hinzufügen und gut vermischen. In einer separaten Schüssel das Mehl mit dem Backpulver vermengen und dann nach und nach zur Margarine-Zucker-Mischung geben. Den Teig gut durchkneten, bis er glatt ist.
2 Teig auslegen
Eine Springform (Ø 26 cm) einfetten und den Teig gleichmäßig auf dem Boden verteilen. Mit einer Gabel mehrmals einstechen, damit er beim Backen nicht aufgeht.
3 Füllung zubereiten
In einem Topf die Milch erhitzen und das Vanillepuddingpulver unter Rühren einstreuen, bis die Mischung eindickt. Vom Herd nehmen und das Mohnback sowie den Schmand unterrühren, bis eine glatte Füllung entsteht. Diese gleichmäßig auf den vorbereiteten Teig geben.
4 Guss zubereiten
In einer Schüssel die Eier mit dem Puderzucker gut verrühren. Den Schmand dazugeben und alles zu einer homogenen Masse verarbeiten. Diese Mischung vorsichtig auf der Mohnfüllung verteilen.
5 Backen
Den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 40-45 Minuten backen, bis der Guss goldbraun ist. Am besten den Kuchen in der Form auskühlen lassen, bevor Sie ihn herausnehmen.
Serviervorschlag
Der Mohn-Schmandkuchen ist ein wahres Geschmackserlebnis und eignet sich hervorragend als Dessert oder zum Kaffee. Servieren Sie ihn mit frischen Beeren oder einem Klecks Schlagsahne für das gewisse Extra.