👩🍳 Zubereitung
1 Vorbereitung
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Eine Springform (Ø 24 cm) mit Backpapier auslegen.
2 Schokolade schmelzen
Zartbitterschokolade grob hacken, im Wasserbad schmelzen und etwas abkühlen lassen.
3 Grundmasse rühren
Butter, braunen Zucker und Salz cremig aufschlagen.
Eier einzeln unterrühren.
4 Trockene Zutaten einarbeiten
Mehl, Speisestärke und Vanillepaste kurz unterrühren.
5 Käse unterheben
Quark, Frischkäse und Milch zugeben und alles zu einer glatten, cremigen Masse verrühren.
6 Schokomasse herstellen
Etwa 700 g der Käsemasse abnehmen.
Geschmolzene Schokolade, Kakaopulver und Milch unterrühren, bis Konsistenz und Farbe gleichmäßig sind.
7 Marmorieren
Abwechselnd jeweils einige Löffel helle und dunkle Masse mittig in die Form geben.
So entsteht ganz von selbst das typische Marmormuster.
8 Backen
Kuchen ca. 55 Minuten backen.
Nach etwa 30 Minuten vorsichtig mit einem Messer am Rand entlangfahren, damit er gleichmäßig aufgehen kann.
9 Abkühlen lassen
Ofen ausschalten, Tür leicht öffnen und den Kuchen langsam auskühlen lassen.
Anschließend am besten über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen.
✨ Tipp
Der Käsekuchen schmeckt besonders gut gut gekühlt – so wird er extra cremig und lässt sich perfekt schneiden 🤍
