Zutaten für die marinierten Zitronengras-Hähnchenschenkel:
4 Hähnchenschenkel
2 Stängel Zitronengras, äußere Blätter entfernt und fein gehackt
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 TL frisch geriebener Ingwer
2 EL Fischsoße
1 EL Sojasoße
Saft von 1 Limette
2 EL Zucker
2 EL Pflanzenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zutaten für die vietnamesische Dip-Sauce:
4 EL Fischsoße
2 EL Reisessig
2 EL Zucker
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
1 kleine rote Chilischote, fein gehackt
Saft von 1 Limette
4 EL Wasser
Anleitung:
Marinade vorbereiten: In einer Schüssel das fein gehackte Zitronengras, Knoblauch, Ingwer, Fischsoße, Sojasoße, Limettensaft, Zucker, Pflanzenöl, Salz und Pfeffer vermischen.
Hähnchenschenkel marinieren: Die Hähnchenschenkel gründlich mit der Marinade einreiben, abdecken und für mindestens 2 Stunden (idealerweise über Nacht) im Kühlschrank marinieren lassen.
Grillen oder Backen: Die marinierten Hähnchenschenkel aus dem Kühlschrank nehmen und auf einem vorgeheizten Grill oder im Backofen bei 200°C (Umluft) für etwa 30-40 Minuten grillen oder backen, bis sie durchgegart und schön goldbraun sind. Gelegentlich wenden und mit der restlichen Marinade bestreichen.
Vietnamesische Dip-Sauce zubereiten: In einer kleinen Schüssel Fischsoße, Reisessig, Zucker, fein gehackten Knoblauch, fein gehackte Chilischote, Limettensaft und Wasser vermischen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Servieren: Die gegrillten oder gebackenen Zitronengras-Hähnchenschenkel mit der vietnamesischen Dip-Sauce servieren und nach Belieben mit frischen Kräutern wie Koriander und einer Scheibe Limette garnieren.
Guten Appetit!
