Mandarinenkuchen: ein schneller und leckerer Kuchen, der im Handumdrehen fertig ist!

Zubereitung:
1 Vorbereitung: Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Kuchenform einfetten und mit Mehl bestäuben.
2 Mandarinen vorbereiten: Die Mandarinen schälen und in kleine Stücke schneiden oder bei Bedarf filetieren, um die Kerne zu entfernen. Beiseitestellen.
3 Teig zubereiten: In einer großen Schüssel die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen. Milch und Öl hinzufügen und alles gut verrühren.
4 Trockene Zutaten: Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und nach und nach unter die Eier-Zucker-Mischung rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
5 Mandarinen hinzufügen: Die vorbereiteten Mandarinenstücke vorsichtig unter den Teig heben.
6 Backen: Den Teig in die vorbereitete Form geben und den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 35-40 Minuten backen, bis er goldbraun ist. Mit einem Zahnstocher testen, ob der Kuchen durchgebacken ist.
7 Abkühlen lassen: Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und kurz in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Gitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
Dieser Mandarinenkuchen ist nicht nur schnell gemacht, sondern auch unglaublich lecker! Der fruchtige Geschmack der Mandarinen macht ihn leicht und erfrischend – perfekt zu einer Tasse Tee oder Kaffee.