Linsensuppe ist ein vielseitiges Gericht, das in verschiedenen Teilen der Welt in unterschiedlichen Variationen zubereitet wird. Hier ist ein einfaches Rezept für eine lateinamerikanisch inspirierte Linsensuppe:
Zutaten:
- 1 Tasse grüne oder braune Linsen (gewaschen und abgespült)
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Karotten, gewürfelt
- 2 Selleriestangen, gewürfelt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 grüne Paprika, gewürfelt
- 1 Dose gewürfelte Tomaten
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel Paprika
- 1 Teelöffel Oregano
- 1 Lorbeerblatt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 6 Tassen Gemüsebrühe
- Frische Petersilie oder Koriander zum Garnieren
Zubereitung:
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. Die gehackte Zwiebel, Knoblauch, Karotten, Sellerie und grüne Paprika hinzufügen. Bei mittlerer Hitze unter Rühren anbraten, bis das Gemüse weich wird.
- Die gewaschenen Linsen hinzufügen und kurz anbraten. Dann die gewürfelten Tomaten, Kreuzkümmel, Paprika, Oregano, Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer dazugeben. Alles gut vermengen.
- Die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Suppe bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis die Linsen und das Gemüse weich sind. Dies dauert normalerweise etwa 25-30 Minuten.
- Die Suppe abschmecken und bei Bedarf mehr Gewürze hinzufügen. Das Lorbeerblatt entfernen.
- Die Linsensuppe heiß servieren und mit frisch gehackter Petersilie oder Koriander garnieren.
Diese lateinamerikanisch inspirierte Linsensuppe ist herzhaft, nahrhaft und voller Aromen. Sie kann nach Belieben mit Brot oder Reis serviert werden. Guten Appetit!
