Zubereitung:
1. Äpfel vorbereiten:
Die Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Mit etwas Zimt und Zucker vermengen und beiseite stellen.
2. Teig zubereiten:
In einer Schüssel das Mehl, die Eier, die Milch, das Backpulver, Zimt, Zucker und eine Prise Salz gut vermischen, bis ein glatter Teig entsteht.
3. Pfannkuchen braten:
In einer Pfanne etwas Butter oder Öl erhitzen. Eine Kelle Teig in die Pfanne geben und gleichmäßig verteilen.
Die Apfelscheiben auf den Teig legen und die Pfannkuchen auf einer Seite goldbraun braten (ca. 2–3 Minuten). Dann vorsichtig wenden und auf der anderen Seite braten, bis sie ebenfalls goldbraun sind.
4. Servieren:
Die fertigen Apfel-Pfannkuchen warm servieren, nach Belieben mit Puderzucker bestäuben oder mit Ahornsirup, Joghurt oder Vanilleeis servieren.
Tipp:
Du kannst die Pfannkuchen auch mit weiteren Gewürzen wie Muskatnuss oder Vanille verfeinern.
Guten Appetit!
