👩🍳 Zubereitung
1️⃣ Backofen vorheizen & Mandarine vorbereiten
Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Mandarine schälen und in kleine Segmente teilen.
2️⃣ Teig zubereiten
Eier und Zucker in einer Schüssel cremig rühren. Magerquark unterheben.
Vanillezucker, Puddingpulver und Backpulver nach und nach einmischen. Ein paar Spritzer Zitronenaroma und 1 TL Öl unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
3️⃣ Muffins füllen
Teig gleichmäßig in Muffinförmchen geben. Mandarinenstücke darauf verteilen.
4️⃣ Backen
30 Minuten backen. Nach 20 Minuten die Temperatur auf 150°C reduzieren, damit die Muffins schön saftig bleiben.
5️⃣ Abkühlen & servieren
Muffins aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Wer sie fester mag, kann sie kurz im Kühlschrank kühlen.
✨ Ergebnis: Leichte, fluffige Käsekuchen-Muffins mit fruchtiger Mandarinen-Note – perfekt zum Frühstück, Kaffee oder als Snack für zwischendurch! 🍊🧁
