Leckerer Bananen-Walnuss-Kuchen mit Vanille

Zubereitung:
1 Vorbereiten: Heizen Sie den Ofen auf 175°C (350°F) vor. Fetten Sie zwei runde 9-Zoll-Kuchenformen ein und legen Sie den Boden mit Backpapier aus, damit der Kuchen nach dem Backen problemlos herausgenommen werden kann.
2 Trockene Zutaten mischen: In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermengen. Beiseite stellen.
3 Butter und Zucker cremig rühren: In einer großen Schüssel die weiche Butter mit dem Kristallzucker schaumig rühren. Dies dauert etwa 3-4 Minuten, bis die Masse hell und fluffig ist.
4 Eier einrühren: Geben Sie die Eier einzeln zur Butter-Zucker-Mischung und rühren Sie nach jeder Zugabe gut um, damit sich alles gut verbindet.
5 Saure Sahne und Vanille hinzufügen: Die saure Sahne und den Vanilleextrakt unter die Mischung rühren, bis sie sich vollständig eingearbeitet haben.
6 Bananen einarbeiten: Die pürierten Bananen unter die feuchte Mischung rühren, bis sie gut verteilt sind.
7 Trockene Zutaten hinzufügen: Die trockenen Zutaten (Mehl, Backpulver und Salz) nach und nach zu den feuchten Zutaten geben und alles gut vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.
8 Walnüsse unterheben: Die gehackten Walnüsse vorsichtig unter den Teig heben, um eine gleichmäßige Verteilung zu gewährleisten.
9 Backen: Den Teig gleichmäßig auf die beiden vorbereiteten Formen verteilen und die Oberfläche glattstreichen. Im vorgeheizten Ofen etwa 35-40 Minuten backen. Der Kuchen ist fertig, wenn ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt. Lassen Sie den Kuchen in den Formen vollständig abkühlen.
10 Kuchen zusammensetzen: Sobald die Kuchen vollständig abgekühlt sind, nehmen Sie sie vorsichtig aus den Formen. Legen Sie eine der Tortenschichten auf eine Servierplatte und verteilen Sie eine großzügige Schicht Vanillepudding darauf. Setzen Sie die zweite Tortenschicht darauf.
11 Dekorieren: Gießen Sie den restlichen Vanillepudding über den gesamten Kuchen. Garnieren Sie den Kuchen mit den in Scheiben geschnittenen Bananen und den restlichen Walnüssen.
Fazit: Dieser Bananen-Walnuss-Kuchen ist ein echter Genuss! Durch die Banane wird der Kuchen besonders saftig und die Walnüsse verleihen ihm eine nussige Tiefe. Der Vanillepudding rundet den Kuchen ab und sorgt für eine cremige Textur. Ein ideales Dessert für jede Gelegenheit!