Zutaten
Für 4-6 Portionen:
Für die Leberknödel:
• 400 g altbackene Semmeln (oder vom Bäcker bereits geschnitten)
• 250 g Leber (am besten vom Metzger durchgedreht)
• 500 ml heiße Milch
• 2 Eier
• 1 Handvoll frische Petersilie, gehackt
• 1 Zwiebel, fein gewürfelt
• 1 Handvoll frischer Majoran
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 EL Butter
Für die Brühe:
• 1 Bund Suppengemüse (Karotten, Sellerie, Lauch)
• 2-3 Liter Wasser
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
