Anleitung:
Zubereitung der Konditorcreme:
In einem Topf die Milch zum Kochen bringen, dann vom Herd nehmen und den Vanilleextrakt oder das Mark der Vanilleschote hinzufügen. Beiseite stellen und etwas abkühlen lassen.
In einer separaten Schüssel die Eigelb mit dem Zucker und einer Prise Salz cremig aufschlagen.
Die Maisstärke zur Eigelb-Zucker-Mischung hinzufügen und gut vermengen, bis eine glatte Paste entsteht.
Unter ständigem Rühren langsam die warme Milch in die Eigelb-Zucker-Maisstärke-Mischung gießen, um die Eier zu temperieren.
Die gesamte Mischung zurück in den Topf geben und unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Weiter rühren, bis die Creme eindickt und eine puddingartige Konsistenz erreicht.
Die Konditorcreme in eine Schüssel umfüllen und mit Frischhaltefolie direkt auf der Oberfläche bedecken, um eine Hautbildung zu verhindern. Im Kühlschrank vollständig abkühlen lassen.
Zubereitung der Schokoladenröllchen:
Den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Oberfläche ausrollen, bis er etwa 3-4 mm dick ist.
Die dunkle Schokolade grob hacken und auf dem ausgerollten Teig gleichmäßig verteilen.
Den Teig von der langen Seite her fest aufrollen, um eine lange Rolle zu erhalten.
Die Rolle in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden und die Scheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Die Schokoladenröllchen mit verquirltem Ei bestreichen, um sie zu glasieren.
Backen Sie die Schokoladenröllchen im vorgeheizten Ofen bei 200°C etwa 15-20 Minuten lang, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Die gebackenen Schokoladenröllchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitterrost abkühlen lassen.
Die abgekühlten Konditorcreme in Spritzbeutel füllen und auf die Schokoladenröllchen spritzen.
Zum Abschluss die Schokoladenröllchen mit Puderzucker bestäuben und servieren.
Diese Kombination aus cremiger Konditorcreme und knusprigen Schokoladenröllchen ist ein wahrer Genuss für eine Gourmet-Pause. Die zarte Vanillenote der Creme und die intensiven Schokoladenaromen der Röllchen harmonieren perfekt miteinander. Genießen Sie diese Leckerei am besten frisch und gekühlt! Guten Appetit! 🍫🍰
