👩🍳 Zubereitung
1 Vorbereitung:
◦ Den Backofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
◦ Eine Springform einfetten oder mit Backpapier auslegen.
2 Teig zubereiten:
◦ Die Eier mit Zucker und einer Prise Salz in einer großen Schüssel schaumig schlagen.
◦ Gesüßte Kondensmilch, Zitronenschale, Zitronensaft und geschmolzene Butter hinzufügen und gut verrühren.
◦ Mehl und Backpulver mischen und vorsichtig unter die Masse heben – nur so lange rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
3 Backen:
◦ Den Teig in die vorbereitete Form füllen und glatt streichen.
◦ Im vorgeheizten Ofen etwa 35–40 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen testen – bleibt kein Teig kleben, ist der Kuchen fertig.
4 Abkühlen & Verzieren:
◦ Den Kuchen vollständig abkühlen lassen.
◦ Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben oder mit einer Zitronenglasur überziehen.
✨ Tipp:
Für die Glasur einfach 100 g Puderzucker mit 2–3 EL Zitronensaft verrühren und über den abgekühlten Kuchen geben. Wer es besonders fruchtig mag, kann den Teig zusätzlich mit etwas Zitronenaroma oder Limettenschale verfeinern.
