Zubereitung:
Teig vorbereiten: 1.1. In einer großen Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker cremig rühren. 1.2. Die gesüßte Kondensmilch und den Vanilleextrakt (falls verwendet) hinzufügen und gut vermischen. 1.3. Nach und nach die Kokosraspeln hinzufügen und alles zu einer homogenen Masse vermengen. Die Mischung sollte formbar sein.
Bällchen formen: 2.1. Mit den Händen kleine Portionen der Mischung abnehmen und zu Bällchen formen (etwa walnussgroß). 2.2. Die geformten Bällchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
Optional: Schokoladenüberzug: 3.1. Wenn du die Bällchen in Schokolade eintauchen möchtest, die Schokolade in einem Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen. 3.2. Die Bällchen in die geschmolzene Schokolade tauchen und auf dem Backpapier wieder abkühlen lassen.
Kühlen: 4.1. Die Kokosnussbällchen für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen, damit sie fest werden.
Servieren: 5.1. Die Bällchen aus dem Kühlschrank nehmen und servieren.
Tipp: Die Kokosnussbällchen können auch nach Belieben mit etwas Kakaopulver oder zusätzlichen Kokosraspeln dekoriert werden. Sie sind ideal für Parties oder als süßer Snack für zwischendurch.
Guten Appetit!
